RICHARD MOSZKA
"En este número, son los protagonistas nueve ingredientes endémicos de México: el aguacate, el amaranto, el cacao, la calabaza, el chile, el frijol, el guajolote, el jitomate y el maíz. Los expertos nos hablan de distintos aspectos en torno al cultivo, la distribución, el consumo, las importaciones y particularidades de cada uno de estos alimentos acompañados de leyendas indígenas que condimentan los textos. [English translation] Seeds of Identity II: Nine Treasures from Mexico. In this issue, we focus our attention on nine native Mexican foods: avocados, amaranth, cacao, squash, chili peppers, beans, turkey, tomatoes and corn. Experts on the topic tell us about different aspects in terms of their cultivation, distribution, consumption, international dissemination and special characteristics."--Publisher's description in Spanish and English.